Eli tänään on tuherrettu kaikennäköistä, itselleni suolaista piirakkaa ja miehelle pekonirullaa pukkasi. Elikkä aloitellaan sillä mielenkiintoisemmalla eli pekonirullalla;
1 pkt ES pekonisiivuja
Arla Goudajuustoa
2 kpl chorizomakkaroita
3 kynttä tuoretta valkosipulin kynttä
Eli pekonisiivuista tehdään levy. Itse teen levyn siten, että laitan kaksi pystysuuntaan pelille, sitten kaksi vaakasuoraan, kaksi pystysuoraan, jne. kunnes levy on neliön muotoinen.
Aseta molemmat makkarat keskelle levyä ja laita juustot makkaroiden päälle, mitä enemmän juustoa, sitä parempaa tästä tulee. Luulisin. 🙂
Kääräise lopuksi juusto ja makkarat pekonilevyn sisään rullalksi. Pysyy paremmin kiinni cocktailtikuilla.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, tai kunnes pekonit ovat kypsiä.
Heitin ulos valuneet juustot paiston jälkeen rullan päälle.
Seuraavana piirakan kimppuun:
Täyte;
200g rasvaista ranskankermaa
2 isoa sipulia
2 rkl makeaa bbq-kastiketta
n. 10 kpl pikkutomaatteja
4 kynttä valkosipulia
7 kpl jalopenoja
5-10 tippaa tabascoa
Kuullota silputut sipulit ja valkosipulit, lisää joukkoon jalopenot, tomaatit, tabasco ja bbq-kastike. Kun ainekset ovat pehmenneet sopivasti, lisää ranskankerma ja ota pannu pois hellalta.
Pohja:
250g gluteenittomia Sunnuntai tummia jauhoja
2 dl rypsiöljyä
1 dl perunajauhoja
1/2 dl vettä
2 rkl ketsuppia
suolaa
Sekoita ainekset keskenään ja taputtele se käsin piirakkavuokaan. Vuokan pohjalle on hyvä laittaa voipaperi, koska tämähän on melkein kuin tapettiliisteriä taikinana. Lisää täyte päälle ja paista 200 C noin 25 min tai kunnes ranskankerma hieman tummuu.
